Rijk van Basil Fawlty is uit

Basil Fawlty zou het in Engeland vandaag heel wat moeilijker hebben om de twijfelachtige kwaliteit van zijn hotel en restaurant aan zijn klanten op te dringen. Uit een onderzoek van Kimberley-Clark blijkt dat ook de Engelsen geleerd hebben om op restaurant voor hun mening uit te komen.

"Lijden in stilte," merkt de Britse omroep BBC op. "Dat was de traditionele Engelse manier om om te gaan met een vlieg in de soep en brutaal tafelpersoneel. Maar uit een rapport van Kimberley-Clark blijkt dat die tijden definitief voorbij zijn."

De Britten zouden geleerd hebben om ook op restaurant herrie te maken. "Ze zijn zelfs sneller dan de Fransen, Italianen, Spanjaarden en Duitsers geneigd om te reclameren," blijkt uit het onderzoek. "Alleen de Zwitsers zijn nog sneller met klachten."

De meerderheid van de Britse restaurantbezoekers stelde te zullen protesteren wanneer ze slecht of bedorven maaltijden voorgeschoteld zouden krijgen. "Van alle ondervraagden merkte 62 procent op de manager van het restaurant met het dat feit te zullen confronteren, terwijl meer dan de helft het zelfs had over het inschakelen van de plaatselijke gezondheidszorg," aldus de onderzoekers. Opvallend is wel dat slechts 14 procent bij een slechte service zijn geld zou terugvragen.

Ook het gebrek aan hygiëne is voor de Engelse restaurantbezoeker een belangrijk probleem geworden. Het is volgens Kimberley-Clark, fabrikant van hygiëne-artikelen, voor de Engelsen zelfs belangrijker dan voor hun Europese buren.

Driekwart van de Brittsen zegt dat ze bezorgd zijn voor een voedselvergiftiging, terwijl 80 procent zich zorgen maakt over de algemene hygïëne, vooral op de toiletten. In Zwitserland is dat slechts 50 procent en in Duitsland 42 procent.

Ook de Engelse chef-koks stellen dat de hygiëne voor hun klanten duidelijk belangrijk geworden is. "Het is een vitaal onderdeel van de reputatie van het restaurant en één van de basisvoorwaarden voor het succes," benadrukte tv-chef Aldo Zilli. "Wie het niet zo nauw neemt, heeft na enkele tijd geen enkele klant meer."
Marc Horckmans